夏季天氣炎熱、雨水較多、空氣濕度大，人體容易出現(xiàn)上火癥狀，也容易受到濕邪侵襲，出現(xiàn)咽喉腫痛、口腔潰瘍、便秘、水腫、食欲不振、身體困重等不適癥狀。
此外，夏季人體新陳代謝加快，營養(yǎng)物質(zhì)消耗也相應(yīng)增加，但受天氣及食欲不振影響，會導(dǎo)致人體營養(yǎng)攝入不足，從而使人體免疫力下降。
夏季進補，應(yīng)以清補為主，多食用清淡易消化、營養(yǎng)豐富的食物。
莧菜是夏季的應(yīng)季菜，既能清熱祛濕、補血養(yǎng)顏，又含有多種營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性物質(zhì)，比如鈣、鐵、維生素、鉀、膳食纖維、多酚類化合物、黃酮類化合物、植物甾醇等，夏季食用正當(dāng)時。
補血養(yǎng)顏：
莧菜富含鐵元素和維生素C。鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血，維生素C又能幫助人體吸收鐵，所以尤其適合女性和貧血人群食用。
莧菜中富含葉酸和維生素E，有助于改善皮膚狀態(tài)、延緩衰老。
保護心血管：
莧菜中含有豐富的鉀，有助于調(diào)節(jié)血壓。
莧菜中富含膳食纖維、植物甾醇，可以輔助降低膽固醇，幫助預(yù)防動脈粥樣硬化。
紅莧菜、綠莧菜怎么選？
紅莧菜：主赤痢、逐瘀血、有利于氣血運行。
通常含有更多花青素，這是一種強大的抗氧化劑，有助于抗氧化、防細胞突變、預(yù)防心血管疾病。
綠莧菜：調(diào)暢氣機、補氣除熱、通九竅。
胡蘿卜素和葉綠素含量較為豐富，有助于增強免疫力、保護眼睛和促進腸道健康。
兩種顏色的莧菜，都富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，只是在某些成分含量上略有不同，日常飲食中我們可以根據(jù)喜好進行搭配食用，以獲得更全面的營養(yǎng)。
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